Diverse Kiritsuke

Ich habe eine Kleinserie von Kiritsuke-Messern gefertigt.

Stahl: 1.2842
Griffmaterial: div. Hölzer, G10, Vulkanfiber, Messing, Aluminium, Horn, Neusilber
Extras: Ätzung in Eisen ( III ) Chlorid, Schwärzung in Kaffee
Gesamtlänge 275-300 mm
Klingenlänge: 172 mm
Klingenstärke: 1,8 - 3,9 mm
Klingenhärte an der Schneide: ca. 60/62 HRC
Besonderheiten: --



Nachdem jedes meiner Messer ein absolutes Unikat ist, wollte ich einmal eine Kleinserie fertigen, wobei es natürlich jedes dieser Messer nur ein einziges Mal in seinem Erscheinungsbild geben soll, um auch einzigartig zu bleiben. Das ich dabei mit unterschiedlichen Klingenstärken experimentiert habe, kommt diesem Aspekt  sehr entgegen. Die markanten Unterschiede liegen jedoch in der Griffgestaltung, bei der ich mitunter recht viele Materialien miteinander kombiniere. Auch die Klingen unterscheiden sich deutlich. Used-Look, FeCl3, schwarz oder unbehandelt-metallisch. Hierbei ist allerdings keine Klinge spiegelblank. Ich habe durch die Kombination verschiedener Ätzungen zu einer Mischung aus "Riefen und Knötchen" gefunden, die sehr besonders ist. Durch den einseitigen Klingenwinkel sind diese Messer besonders scharf und auch leicht nach zu schärfen. Ein Jedes ist ein schönes, wie einzigartiges Küchenmesser. Ich benutze selber Eines, aus dieser Baureihe, und wann immer echte Schärfe gefragt ist, setze ich es ein. Es macht einfach Freude, ein besonderes Essen mit einem besonderen Messer zuzubereiten - mit einer Klinge zu kochen, die es so, in dieser Form, nur einmal gibt.

Solltest Du Fragen oder Anregungen zu diesem Messerbau haben, dann erreichst Du mich über das Kontaktformular. Ich werde mich schnellstmöglich bei Dir melden.